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廣州威雅斯微波設(shè)備公司

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微波爐加熱原理的致疑和猜想

  一說(shuō)起微波微波加熱設(shè)備優(yōu)點(diǎn),不管是行業(yè)內(nèi)的專(zhuān)家,還是一知半解的磚家,都會(huì)豪不猶豫地把教科書(shū)搬出業(yè)又說(shuō)一通。微波爐工作原理解釋是:“任何物質(zhì)都是由分子組成,分子可分為有極分子和無(wú)極分子兩大類(lèi)。有極分子的正、負(fù)電荷的中心不重合,其間有一段距離,可等效為一個(gè)電偶極子(如水)。在外電場(chǎng)的作用下,使原來(lái)雜亂無(wú)章的有極分子沿著外電場(chǎng)的方向轉(zhuǎn)向,產(chǎn)生轉(zhuǎn)向極化(無(wú)極分子的正、負(fù)電荷中心重合,在外電場(chǎng)的作用下使分子中的正負(fù)電荷中心沿電場(chǎng)方向只產(chǎn)生位移極化)。如果外電場(chǎng)是交變的,那么有極分子的轉(zhuǎn)向也要隨電場(chǎng)的變化而不斷改變方向,在這個(gè)過(guò)程中,由于分子間的相互碰撞,將使電能轉(zhuǎn)化為分子的動(dòng)能,然后再轉(zhuǎn)化為熱能,使物體的溫度升高。由此可見(jiàn),對(duì)于有極分子組成的物體(如被烹調(diào)的食物),交變電場(chǎng)就容易對(duì)它進(jìn)行加熱。”
  對(duì)于這種解釋微波爐加熱原理致疑和猜想有以下幾點(diǎn):
  1、物質(zhì)由分子組成,如果分子在微波場(chǎng)的作用下“集體”隨電場(chǎng)的改變而轉(zhuǎn)向,那放在微波腔內(nèi)加熱的物體就是整體在做轉(zhuǎn)向移動(dòng),這有可能嗎?
2、物質(zhì)溫度升高被理解為是碰撞摩擦把分子的動(dòng)能變?yōu)闊崮軐?dǎo)致,那假設(shè)有些分子之間沒(méi)有摩擦或摩擦不充分,也就是動(dòng)能不能轉(zhuǎn)變?yōu)闊崮埽沁@種能量又到哪里去了呢?
  從以上兩個(gè)疑點(diǎn),我想,微波加熱設(shè)備工作原理如果從電磁感應(yīng)的這角度去理解將更容易?梢赃@么理解,“帶有極性的分子就可能當(dāng)成一小電極,電極在微波電磁場(chǎng)的作用下會(huì)感應(yīng)產(chǎn)生電勢(shì),不同分子由于位置不一樣而感應(yīng)到的電勢(shì)方向也不一樣,當(dāng)電勢(shì)積累到足夠高,且鄰近的分子間電極剛好相反時(shí),這時(shí)就會(huì)產(chǎn)生放電現(xiàn)象,從而使積累的電能變?yōu)闊崮軐?dǎo)致物質(zhì)溫度升高。”這樣的理解不但對(duì)極性分子,就是對(duì)非極性分子,金屬材料等產(chǎn)品都能解釋清楚。
  信息來(lái)源:廣州威雅斯微波設(shè)備有限公司
 

 
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